第594章 方言，很奇妙吧！
“清茉莉，亲莫离。”
头发花白的摊主将一堆白糯糯的团子放在叶莲娜手里，微微一笑。
“异国他乡不容易，吃了清茉莉，与你的亲人不分离。”
说完，他就把清空了的小摊与锅灶一收，推着急匆匆的走了。
“回去问妈祖娘娘日子了！你俩吃完碗撂那就行！等会我儿子下班了把我的条凳捎回家……”
唐磊左右一看。
哦，眨眼间，这小小的摊子除了几条折叠桌凳，已经啥也不剩了。
也许是反诈app给了老板自信，他走的很放心。
只留下叶莲娜抱着一堆“清茉莉”，努力思考。
“不对啊，唐哥？”
“他既然说亲人不分离……怎么他自己还这么急着去国外，额，创业？”
唐磊拿过一个糯团子啃了口。
“因为他忽悠你的。”
叶莲娜：？？
唐磊叹了口气。
啥茉莉，莫离的。
“这名字完全是个音译，本地方言，实际就是……”
“剩饭团子！”
叶莲娜目瞪口呆：“这有关系？”
唐磊耸耸肩：“方言，很奇妙吧！”
所谓闽地清茉莉，其实就是东北的粘豆包，京都的艾草团。
都是糯米粉做的团子皮儿，里头包上豆沙馅儿。
吃一个外皮软糯Q弹，内里甜蜜带沙。
不过清茉莉的外皮上还要再滚一层糯米，蒸熟了后活像米粒捏的大饭团。
掰开咬一口，豆馅不会打的太碎，一般还带着微微的颗粒感，吃起来甘爽清甜，不会黏黏的糊嗓子。
早年正
宗的清茉莉，用的都是黑豆馅儿。
近几年宽容不少，经典红豆也来了。
不宽容也没法，总不能一直拿剩饭来做“正宗”的吧。
这小吃味道不错，名字却过分巧妙，不懂的还以为是茉莉花做的。
外地来旅游的人多了，闽地老板就运用了些“语言的艺术”。
毕竟剩饭团子实在不适合做网红食品啊！
唐磊解释完，就见叶莲娜一脸碎掉的表情，默默的按住了他的嘴。
“唐哥，要不然，你……还是把解释吃回去吧。”
说的很好，下次不要说了！
她还是觉得和唐哥不分离这寓意好点！
什么剩饭，不听不听唐哥念经！
叶莲娜愤愤的抓起一颗大团子，嗷呜嗷呜的往嘴里塞。
别说，剩饭也好吃，香！
唐磊挠挠头：“好吧，有机会在家给你做个差不多的，‘时来运转’。”
“这个是真的叫的好听。”
叶莲娜吧唧着清茉莉问他：“哪里差不多？”
“口感差不多？”唐磊想了想笑了：“都是皮薄馅儿大。”
“不过，我老家那个用的是地瓜粉做的皮子，里头还是咸味馅儿的。听说有的地方也吃没馅儿的。”
闽地把米面包馅儿的吃食叫米时，以前是供奉用的。
这所谓的“时来运转”，也和米时有关。
简单的做法，就是糯米粉搓团子，跟驴打滚似的，煮熟滚上香喷喷的花生碎，黄豆粉等等，就可以吃。
黏糊糊糯叽叽，带着纯正的米香。
大夏人对圆有执
念，这搓圆子的过程就叫搓圆转运，时来运转。
一家人一起搓，那就是团团圆圆。
这种就主要吃个象征意义。
另一种麻烦点的时来运转，俗名叫“咸埘”，外皮是地瓜粉拌煮熟的地瓜，捣成面团捏的。
里头则是紫菜，猪肉，虾仁，包菜萝卜啥的。
讲究点的，还会往里包干贝，蟹肉，海蛎，目鱼。
十几种鲜味食材在锅里炒出香味，一并包入皮儿里，荤素有致，咸香诱人。
一口咬下满满都是肉，口口都是鲜！
堪称豪华满汉全席大肉包！
小叶听的直流口水，一边问唐磊。
“不过唐哥，为啥用地瓜包啊？不用糯米啥的？”
她刚才听的吃的大部分点心不都是用糯米做的吗。
唐磊：“地瓜捏出来的皮也不错，又薄又韧，还有点微微的甘甜，唯独有个缺点。”
不好看。
没白面的那么光滑，黄澄澄，还有点麻麻赖赖。
当然，最重要的是……
为啥不吃白面吃地瓜？难道是不想吗？
这话现在可以说，放几十上百年前，老闽人已经急眼了。
八山一水一分田，上哪找精米细面啊！
能攒出来一个大梯田，已经是闽人种地最大的努力了！
从有茶叶开始就知道这地儿产茶多，只种茶不种粮是因为不想吃饭光想喝水啊？
那只能是因为山太多，种不了啥粮啊！
兵家不争之地的含金量全在这了。
搁解放前的日子，闽地不仅土少水也不好，盐碱泛滥，种水稻收
的都不够填饱肚子。
种的最多的，就是地瓜。
甚至地瓜都来的不容易。
这玩意学名叫“番薯”，带番就说明不是大夏本土的。
但它跟番茄，番椒那些走正经路线进大夏的不一样。
它跟当时的闽人一样，都是“偷du”的。
闽人陈公那会在东南亚做生意，看到这东西生熟都能吃，还不挑土随便长。
那产量让祖宗严选一路开绿灯，当场就想给薅回来。
但当时拥有这一植物的吕宋并不乐意送出这种“奇物”。
陈公一寻思。
你奇啥啊奇！这玩意就一吃的！
你这么大点国这么多点人，撑死能吃多少？
我老家的饭还不够吃呢，你搁这供着？拿来吧你！
遂悄咪咪揣了一把地瓜藤，给编进船上用的绳子里，外头拿泥巴糊糊。
试了几次，终于成功伪装成一段平平无奇的破麻绳给揣了回来。
这一揣，直接给大夏整了个人口大爆炸出来，百年之内劳动力翻了一倍。
如果不是后面领头的太傻杯，唐磊估摸着，就以大夏人这满世界开地图，使劲往家里薅宝贝的眼界和手段。
未尝不能立足世界之巅。
只可惜……
唐磊摇摇头。
时也命也，s1s2没赶上，不还有s3呢么。
下次一定！
没准就时来运转了呢！
叶莲娜听完，点点头。
“好哦。”
“那我要多吃两个时来运转！”
（作话：提问，闽的省会是哪里？）
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头发花白的摊主将一堆白糯糯的团子放在叶莲娜手里，微微一笑。
“异国他乡不容易，吃了清茉莉，与你的亲人不分离。”
说完，他就把清空了的小摊与锅灶一收，推着急匆匆的走了。
“回去问妈祖娘娘日子了！你俩吃完碗撂那就行！等会我儿子下班了把我的条凳捎回家……”
唐磊左右一看。
哦，眨眼间，这小小的摊子除了几条折叠桌凳，已经啥也不剩了。
也许是反诈app给了老板自信，他走的很放心。
只留下叶莲娜抱着一堆“清茉莉”，努力思考。
“不对啊，唐哥？”
“他既然说亲人不分离……怎么他自己还这么急着去国外，额，创业？”
唐磊拿过一个糯团子啃了口。
“因为他忽悠你的。”
叶莲娜：？？
唐磊叹了口气。
啥茉莉，莫离的。
“这名字完全是个音译，本地方言，实际就是……”
“剩饭团子！”
叶莲娜目瞪口呆：“这有关系？”
唐磊耸耸肩：“方言，很奇妙吧！”
所谓闽地清茉莉，其实就是东北的粘豆包，京都的艾草团。
都是糯米粉做的团子皮儿，里头包上豆沙馅儿。
吃一个外皮软糯Q弹，内里甜蜜带沙。
不过清茉莉的外皮上还要再滚一层糯米，蒸熟了后活像米粒捏的大饭团。
掰开咬一口，豆馅不会打的太碎，一般还带着微微的颗粒感，吃起来甘爽清甜，不会黏黏的糊嗓子。
早年正
宗的清茉莉，用的都是黑豆馅儿。
近几年宽容不少，经典红豆也来了。
不宽容也没法，总不能一直拿剩饭来做“正宗”的吧。
这小吃味道不错，名字却过分巧妙，不懂的还以为是茉莉花做的。
外地来旅游的人多了，闽地老板就运用了些“语言的艺术”。
毕竟剩饭团子实在不适合做网红食品啊！
唐磊解释完，就见叶莲娜一脸碎掉的表情，默默的按住了他的嘴。
“唐哥，要不然，你……还是把解释吃回去吧。”
说的很好，下次不要说了！
她还是觉得和唐哥不分离这寓意好点！
什么剩饭，不听不听唐哥念经！
叶莲娜愤愤的抓起一颗大团子，嗷呜嗷呜的往嘴里塞。
别说，剩饭也好吃，香！
唐磊挠挠头：“好吧，有机会在家给你做个差不多的，‘时来运转’。”
“这个是真的叫的好听。”
叶莲娜吧唧着清茉莉问他：“哪里差不多？”
“口感差不多？”唐磊想了想笑了：“都是皮薄馅儿大。”
“不过，我老家那个用的是地瓜粉做的皮子，里头还是咸味馅儿的。听说有的地方也吃没馅儿的。”
闽地把米面包馅儿的吃食叫米时，以前是供奉用的。
这所谓的“时来运转”，也和米时有关。
简单的做法，就是糯米粉搓团子，跟驴打滚似的，煮熟滚上香喷喷的花生碎，黄豆粉等等，就可以吃。
黏糊糊糯叽叽，带着纯正的米香。
大夏人对圆有执
念，这搓圆子的过程就叫搓圆转运，时来运转。
一家人一起搓，那就是团团圆圆。
这种就主要吃个象征意义。
另一种麻烦点的时来运转，俗名叫“咸埘”，外皮是地瓜粉拌煮熟的地瓜，捣成面团捏的。
里头则是紫菜，猪肉，虾仁，包菜萝卜啥的。
讲究点的，还会往里包干贝，蟹肉，海蛎，目鱼。
十几种鲜味食材在锅里炒出香味，一并包入皮儿里，荤素有致，咸香诱人。
一口咬下满满都是肉，口口都是鲜！
堪称豪华满汉全席大肉包！
小叶听的直流口水，一边问唐磊。
“不过唐哥，为啥用地瓜包啊？不用糯米啥的？”
她刚才听的吃的大部分点心不都是用糯米做的吗。
唐磊：“地瓜捏出来的皮也不错，又薄又韧，还有点微微的甘甜，唯独有个缺点。”
不好看。
没白面的那么光滑，黄澄澄，还有点麻麻赖赖。
当然，最重要的是……
为啥不吃白面吃地瓜？难道是不想吗？
这话现在可以说，放几十上百年前，老闽人已经急眼了。
八山一水一分田，上哪找精米细面啊！
能攒出来一个大梯田，已经是闽人种地最大的努力了！
从有茶叶开始就知道这地儿产茶多，只种茶不种粮是因为不想吃饭光想喝水啊？
那只能是因为山太多，种不了啥粮啊！
兵家不争之地的含金量全在这了。
搁解放前的日子，闽地不仅土少水也不好，盐碱泛滥，种水稻收
的都不够填饱肚子。
种的最多的，就是地瓜。
甚至地瓜都来的不容易。
这玩意学名叫“番薯”，带番就说明不是大夏本土的。
但它跟番茄，番椒那些走正经路线进大夏的不一样。
它跟当时的闽人一样，都是“偷du”的。
闽人陈公那会在东南亚做生意，看到这东西生熟都能吃，还不挑土随便长。
那产量让祖宗严选一路开绿灯，当场就想给薅回来。
但当时拥有这一植物的吕宋并不乐意送出这种“奇物”。
陈公一寻思。
你奇啥啊奇！这玩意就一吃的！
你这么大点国这么多点人，撑死能吃多少？
我老家的饭还不够吃呢，你搁这供着？拿来吧你！
遂悄咪咪揣了一把地瓜藤，给编进船上用的绳子里，外头拿泥巴糊糊。
试了几次，终于成功伪装成一段平平无奇的破麻绳给揣了回来。
这一揣，直接给大夏整了个人口大爆炸出来，百年之内劳动力翻了一倍。
如果不是后面领头的太傻杯，唐磊估摸着，就以大夏人这满世界开地图，使劲往家里薅宝贝的眼界和手段。
未尝不能立足世界之巅。
只可惜……
唐磊摇摇头。
时也命也，s1s2没赶上，不还有s3呢么。
下次一定！
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叶莲娜听完，点点头。
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